Acasă Economie Hrana care vine: oul din in şi mazăre, "puiul" din soia şi...

Hrana care vine: oul din in şi mazăre, „puiul” din soia şi grâu. Cum se schimbă obiceiul de a mânca din cauza crizei globale provocate de schimbările climatice

Gheţarii din Himalaya se topesc cu repeziciune. Dispariţia lor va lovi din plin agricultura regiunilor ce se hrăneau cu apa scursă la vale. Este doar un exemplu despre cum schimbă încălzirea globală soarta noastră pe planetă. În paralel cu scenariile apocaliptice, încep să apară în lume alternative la felul nostru „clasic” de privi viaţa. Schimbarea hranei cunoaşte, de pildă, proiecte spectaculoase.

Deşi vremea extremă reprezintă o ameninţare reală la adresa societăţilor umane, unul dintre cele mai îngrijorătoare aspecte ale schimbărilor climatice este ceva mai puţin evident – e aproape invizibil. Un raport oficial al ONU arată că schimbările climatice sunt puternic influenţate de unul dintre cele mai fundamentale aspecte ale civilizaţiei umane – sistemul de producţie a hranei.

Un caz relevant este cel al gheţarilor montani din Himalaya. Când ne gândim la gheţari care se topesc, ne întristăm cu gândul la pierderea unor minuni ale naturii şi ne îngrijorăm cu gândul la creşterea nivelului mării. Însă aceşti gheţari au un important rol în producţia alimentară globală.

Jumătate din populaţia Asiei este dependentă de apa care curge din gheţarii himalayeni – nu doar ca sursă de apă potabilă, ci şi pentru agricultură. Timp de mii de ani, pierderea apei din gheţari a fost înlocuită în fiecare an de o nouă creştere a gheţii în timpul iernii. Acum, însă, gheaţa se topeşte mult prea repede pentru a mai fi înlocuită.

Pe traiectoria actuală, în care guvernele iresponsabile ale extremiştilor refuză să recunoască problema şi nu numai că nu iau măsuri pentru oprirea dezastrului, ci îl alimentează de dragul intereselor sau ignoranţei lor, aceşti gheţari vor dispărea în timpul echivalent al unei vieţi de om. Acest fapt va distruge capacitatea regiunii de a mai produce alimente pentru populaţia sa, lăsând peste 800 de milioane de oameni în criză, arată o analiză ForeignPolicy.com citată de Digi24.ro.

Cum se schimbă lumea?

În timp ce scenariile apocaliptice se derulează deja sub ochii noştri, lumea încearcă să construiască alternative ecologice, menite să protejeze planeta. Prind contur tot mai multe proiecte de hrană vegetală, de exemplu, care au un mare impact la public.

 

Copiii încep să se bucure şi de alimentele fast-food organice

Rebellyous Foods este o companie americană care a decis să atace direct sectorul celei mai populare industriei alimentare: cea a cărnii de pui. „Oamenii mănâncă carne de animale pentru că are un gust bun și pentru că este disponibilă peste tot. Dacă putem face un aliment la fel de disponibil, dar fără daunele acestuia, oferim o alternativă mai bună. Oamenii așteaptă de mult timp un produs ca acesta”, spune Christie Lagally, fondatorul și CEO-ul companiei.

Nuggeturile, „copanele” şi „aripioarele” lor făcute din grâu și soia au fost puse pe piaţă în februarie anul trecut și în mai puțin de șase luni compania și-au crescut producția cu 700% pentru a satisface cererea! Deocamdată, fondatorul concernului „eco” preferă să ignore vânzarea cu amănuntul și oferă produsele direct în restaurante, spitale, școli, închisori și alte instituții. „Acestea sunt locurile care oferă acest tip de produse, de aceea trebuie să oferim o alternativă mai bună. Încercăm să schimbăm industria alimentară din interior”, explică Christie Lagally.

Îngheţata 4 arome, epuizată în 24 de ore!

Fondatorii Perfect Day au dat lovitura

Perfect Day a concurat nu doar industria cărnii de animal, ci a pariat şi pe produsele lactate. Pentru aceasta, americanii au creat o proteină prin fermentarea unei microflore, care, spun ei, are aceleași proprietăți ca și laptele de vacă. „Amândoi am urmat o dietă vegană atunci când ne-am dat seama că alternativele lactate pe piață sunt lipsite de strălucire și insuficiente. Așa am decis să pornim în această călătorie de afaceri”, au explicat Perumal Gandhi și Ryan Pandya, co-fondatorii firmei californiene.

În principiu, americanii vând acest produs patentat companiilor care doresc să-l folosească la producția de lapte, brânză, iaurt și alte produse alternative, însă anul acesta au decis să facă un pas mai departe și au lansat primul lor aliment alimentar: o înghețată în patru arome. Răspunsul a fost copleșitor și și-au vândut toată marfa în mai puțin de 24 de ore. „Considerăm că piața este mai mult decât pregătită pentru produsele ne-animale. Lumea are o nevoie extremă de inovații care reduc impactul asupra sănătății animalelor, oamenilor și planetei ”, spun antreprenorii.

Marile companii intră în jocul de piaţă

Dar extinderea acestui fenomen depășește graniţele companiilor inovatoare amintite mai sus. Mărci majore, precum JBS, unul dintre cei mai mari producători de carne din lume, și Nestlé, își lansează produsele alimentare pe bază de plante, recunoscând că piața se transformă într-o altă direcție și trebuie să se adapteze înainte de a deveni învechită.

Reclamă a companiei braziliene care a creat alternativa la oul de găină

„Am început să vedem o schimbare pe piață. Oamenii încearcă să migreze către proteine ​​alternative”, spune Amanda Pinto, directorul de la Mantiqueira Group, o companie care are 11 milioane de pui în fermele sale din Brazilia. Luna trecută au creat o pulbere de mazăre și in, care are aceleași componente și aceleași funcționalități ca un ou.

„Oul este un produs complex”, explică Pinto. „Nu numai datorită nutrienților, ci și pentru că se pot face multe lucruri cu el. A face un produs care să acopere totul este foarte dificil”, adaugă el, citat de cotidianul El Pais.

Compania braziliană a lansat produsul în 12 în iulie 2019 și în mai puțin de o lună l-a extins la 700 de puncte de vânzare și a vândut 15.000 de unități – fiecare pachet echivalând cu o duzină de ouă. În principiu, acestea se vând doar în Brazilia, dar Pinto spune că țări precum Chile, Noua Zeelandă și Dubai și-au manifestat deja interesul pentru importul pulberii.

Vânzările de hamburgeri de mazăre au crescut cu 287%!

Piața pare pregătită și cererea crește, dar beneficiile economice sunt încă neclare, multe dintre aceste produse având un preț ridicat.

Cea mai mare poveste de succes este cea a companiei americane Beyond Meat, cu prezență în 51 de țări. În al doilea semestru, vânzările hamburgerilor și mezelurilor sale pe bază de mazăre au crescut cu 287%, până la 67,3 milioane de dolari (60 de milioane de euro). Dar în acea perioadă pierderile sale au crescut cu 27%, până la 8,1 milioane de euro.

Totuși, acest proiect californian apare într-un context în care acest tip de mâncare cunoaşte o tendință în creștere. În ultimii doi ani, consumul de produse de origine vegetală din Statele Unite a crescut cu 32%, depășind cifra de afaceri de 4 miliarde de euro pe an, potrivit unui studiu realizat de The Good Food Institute și Plant Based Foods Association.

loading...

8 COMENTARII

  1. De ceva timp, se constata o… (NOUA !) REVIGORARE (!) a AGRESIVITATII (!) PROMOTIONALE a NENOROCIRII (!) numite… ” „VEGANISM”. parte IMPORTANTA a MANIPULARII-ORDINARE, inventata de catre… NEO-MARXISTI, de tip… „CORECTITUDINE-POLITICA”, cu TOT tacamul de rigoare: „DISCRIMINAREA-POZITIVA” — Sic ! –, pentru ORICE fel de… MINORITATI s.a.m.d. !

    Am citit si noi, zilele acestea, cateva lucrari (articole si carti) care abordeaza (in toate felurile: „pro”, „neutru” si/sau „anti” !) acest stil/tip-de-viata-umana, cu accent pe… ALIMENTATIE !!!

    CEA MAI CLARA CONCLUZIE, reiesita din textele consultate (CULMEA: PARTIAL chiar si din cele… „pro” !), este aceea ca… ALIMENTATIA „VEGANA”… DISTRUGE ORGANISMUL UMAN, DAR AFECTEAZA-NEGATIV SI… PSIHICUL (!!!), in principal prin privarea de: PROTEINE-de-origine-ANIMALA (TOTALMENTE !), VITAMINE (A, B – TOT spectrul, C, D, E, F, K) – IN PROPORTIE ALARMANTA (!), HORMONI (TOT spectril endocrinologic !) – IDEM !!!

    Organismul UMAN („CROIT”, LOGIC, pentru regimul… „OMNIVOR” — !!! — de hrana !), lipsit (COMPLET, adica mai RAU/GRAV decat in… „VEGETARISM”, care accepta, MACAR…, LACTATELE, de exemplu !) de componenta ANIMALA a alimentatiei sale… OBLIGATORII (pentru SUPRAVIETUIRE si DEZVOLTARE !), NU POATE REZISTA si FUNCTIONA CORESPUNZATOR, in orice caz… NU pe termenele MEDIU si LUNG !!!

    ABSOLUT ACEEASI SITUATIE este SI in cazul… PSIHICULUI UMAN: NU mai este sustinuta… FUNCTIONAREA CORECTA A CREIERULUI (!!!!), ceea ceee… SE OBSERVA, de altfel, CU… USURINTA (!!!!!!) in cazul „veganilor”, NU la foarte mult timp dupa ce au adoptat acest… ULTRANOCIV mod-de-viata !

    Incheiem (DEOCAMDATA !) consemnand AVERTIZAREA (!) lansata de catre… FORURI MEDICALE SERIOASE (chiar si… INTERNATIONALE !), EXTREM de COMPETENTE-STIINTIFIC (RECUNOSCUTE ca atare, UNANIM !): MACAR… COPIII TREBUIE sa fie… SALVATI (!!!!!) din mana IRESPONSABILILOR (!!!!!) de „VEGANI” (fie ei chiar si… PARINTI !), pentru ca, pentru ei, cu organismul lor… INCA prea VULNERABIL, avand CORPUL si PSIHICUL… in curs de FORMARE/DEZVOLTARE, „VEGANISMUL” inseamna, pur-si-simplu,… CRIMAAAAAAAAAAAA (!!!), FARA NICIUN ECHIVOC !

    In special bebelusii, care au nevoie, CA-DE-AER (!), de… LAPTE… ANIMAL (de preferinta… MATERN !), NU… porcarii/inventii „vegetale” (!), dar si ceilalti copii si adolescenti, NU trebuie, IN NICIUN CAZ, sa fie PRIVATI de ceea ce… LE ASIGURA SUPRAVIETUIREA si CRESTEREA/DEZVOLTAREA, FIZICA si PSIHICA: alimentatia proprie NATURII UMANE, adica… „OMNIVORA” !!!

    • Este USOR de remarcat si ce… DEZASTRU (!!!) provoaca acest asa-numit ” VEGANISM” (capitol al… „CORECTITUDINII-POLITICE” — Sic ! –, care ne este bagata-pe-gat de catreee… SE STIE CINE, daaaaaaaaaaaaaaaaaaaa ?!!!!!) asupra… CREIERULUI-UMAN !!!!!

  2. Inainte de toate, vreau sa va transmit ca va apreciez ca jurnalist, dle Laurentiu Ciocazanu!

    Despre subiect, apreciez si ca sunteti deschis si scrieti despre alternativa la omnivorism, adica despre cea mai frumoasa si deosebita alegerea de viata, veganismul!

    In primul si-n primul rand, faptul ca tocmai marile corporatii care vand produse animale, scot pe piata si omoloagele lor vegetale, denota si o ipocrizie, dar si o disperare.
    Ipocrizie, ca atata vreme cat exploateaza nasterea, viata cumplita si moartea si mai cumplita din abatoare a animalelor, ele nu mai au dreptul sa isi asocieze imaginea si cu veganismul decat daca isi schimba radical politica, si anume sa devina niste apologeti reali doar ai veganismului.
    Disperare, pentru ca lumea incepe sa se destepte, iar veganismul sa intre in viata si constiinta cat mai multor oameni.

    Daca vorbim despre produse care sa nu schimbe in profunzime alimentatia si atitudinea oamenilor in fata vietii pe pamant, din moment ce si-ar dori sa manance in continuare ceva similar cu hamburgerul, branzeturile, fripturile, carnatii etc, atunci nu discutam despre veganismul adevarat. Care inseamna nu doar o eliminare a produselor animale, puternice ca gust, inlocuite cu altele vegetale care sa nu difere foarte mult, ci o intelegere profunda a speciilor si drepturilor lor pe pamant, a nutritiei umane precum si a functionarii corpului omenesc in integralitatea lui fizica, energetica, spirituala, emotionala, nu vazut doar ca o carcasa umana care gazduieste niste organe asezate acolo unele langa altele si interconectate prin sange, nevi, muschi, asa cum o trateaza medicina alopata.

    Cine ajunge sa inteleaga, cat de profund poate, fiinta umana si conexiunea ei cu divinitatea, natura, dar si cu celelalte specii de pe pamant, cu nimic mai prejos decat specia umana, ajunge sa nu-si mai doreasca gustul intens al produselor de origine animala tocmai pentru ca ajunge sa priceapa ca a manca niste cadavre (asta sunt animalele ucise, vrem, nu vrem sa acceptam) nu are nici o legatura cu alimentatia sanatoasa si bucuria de a savura ceva gustos si sanatos.

    Cine doreste sa manance in continuare „burgeri”, „branza” si „crenvursti” vegani, nu a evoluat pana la a fi un vegan adevarat.

    Referindu-ma acum doar la alimentatia vegana adevarata, nu si la principiile de viata vegane, aceasta inseamna produse vegetale integrale, in cea mai mare proportie crude, daca se poate, tocmai pentru a avea un corp sanatos, o minte limpede si un suflet usor. Fructele, legumele, verdeturile, semintele, cerealele, florile si mugurii comestibili etc sa fie consumate in starea lor naturala (cele care pot, pentru ca sunt si unele care trebuie gatite, cum sunt vinetele, cartofii, graul etc), iar cele care sunt supuse pregatirii termice, sa fie cat mai putin fierte sau coapte.

    Americanii nu au parte de veganism adevarat, o data pentru ca semintele sunt modificate genetic, apoi, ca sunt intens pesticizate si iradiate, si nu in ultimul rand, pentru ca au devenit atat de dependenti de grasimile animale incat nu prea mai au cum sa savureze vegetalele crude si naturale. Lor trebuie sa le dai „snitele” de soia bine prajite si imbibate in ulei, ca sa simta gustul intens care le-a distrus papilele si sanatatea, „burgeri” vegetali peste care sa curga „branza” topita, aproape la fel de distructiva ca cea de origine animala. Acolo problema e grava de tot si nu prea vad cum sa se redreseze sanatatea la nivel national in urmatorii zeci de ani atata vreme cat corporatiile producatoare de moarte (industria carnii, a lactatelor, a mancarurilor procesate, a sucurilor sintetice, a dulciurilor) sunt cele care dicteaza aprope totul, anumite legi, informatii manipulate din media, de pe internet, studii platite sa fie „stiintifice”.

    In Europa, situatia e mult mai buna in sensul ca spalarea pe creier da mai putine roade pentru ca aici exista oameni care isi cultiva singuri hrana, exista medicina alternativa (adevarata medicina, de fapt), dar si activisti care scot la greu mult mai multe dovezi despre infernala industrie a fermelor si abatoarelor, fortandu-i pe oameni sa priveasca adevarul in fata, si anume ca tortureaza si chinuie animalele doar ca sa isi asigure placerea gustului, o placere egoista si aducatoare de mare chin si moarte cumplita pentru animale, care animale ar trebui sa stea la masa vietii cot la cot cu oamenii, pentru ca drepul la viata nu a fost daruit doar celor din urma, ci tuturor vietuitoarelor de pe pamant.

    Alimentatia vegana si raw vegana sunt cele mai sanatoase cu putinta pentru fiinta umana, oferindu-i nu numai sanatate fizica si psihica, dar si o conectare emotionala cu mama-natura, cea care ii aseaza in fata ochilor, uneori total gratuit, bogatiile si roadele pamantului!

    Alimentatia vegetala este magica cu doar cateva produse, nu trebuie nici inlocuitori de carne (soia modificata genetic, care produce boli grave), nici potentiatori de arome, nici o lista intreaga de ingrediente / E-uri, si o sa dau un exemplu, ca tot suntem in luna produselor de gradina: ciorba de rosii cu taitei de post de casa si cu cimbru e fenomenala, si pentru ea nu trebuie decat rosii de gradina, faina, sare, cimbru si putin ulei de floarea-soarelui presat la rece.

    Alimentatia vegana, ca parte integranta din stilul de viata vegan, inseamna cumpatare la mancare si un corp atat de detoxifiat si curatat de bacterii, metale grele, colesterol si alte otravuri, incat sa ajunga sa savureze o salata romana, de exemplu, fara sare, fara ulei si fare otet. Sau o rosie de gradina crescuta bio, cu macerate din plante, nu cu pesticide sau hormoni de crestere, zemoasa, dulce sau acrisoara, carnoasa, mancata cu bucurie si recunostinta.

    Nu ma pot abtine si mai dau cateva exemple de mancaruri vegane exceptionale: salata de vinete simpla, doar cu ceapa si ulei presat la rece, tocanita de ardei capia cu rosii si ceapa, mancarica de linte cu ceapa, morcovi, rosii si verdeata, vinete la cuptor cu sare, usturoi si ulei de masline, legume de gradina (dovlecei, vinete, varza, rosii, ardei gras) umplute cu orez, ceapa, morcovi rasi si cimbru, in mult sos de rosii, gatite la cuptor la focul cel mai mic (exceptionale!), mancarica de dovlecei rasi, cu rosii si ceapa, pastai galbene prajite in ulei, cu putin mujdei adaugat la final, sau mancare de pastai cu rosii si verdeata, ciorba de dovlecei, rosii si pastai, pilaf de orez cu hribi de padure, sarmalute de orez, ceapa, morcovi, rosii, cimbru, invelite in frunze de vita de vie, tei, hrean si stevie – gatite in oala de lut la cuptor si lasate acolo pana dimineata (o nebunie!), ciorba de varza acra, ardei gras, cartofi, mazare, pastai si rosii si acrita cu zeama de varza, tocanita de cartofi, ghiveci manastiresc la cuptor, chiftelute de dovlecei/cartofi/legume cu sos de rosii de gradina, mancare de varza dulce sau acra cu multe rosii si multi capia, la cuptor, zacusca, pasta de ardei copti si usturoi, pasta de seminte de susan prajite si macinate la blender impreuna cu ulei de floarea soarelui presat la rece (o alta nebunie de mancat pe frunze de salata verde), baghete crocante de casa unse cu ulei presat la rece aromatizat cu usturoi, ardei iute, cimbru, oregano si busuioc (atat de simplu de facut de oricine), paine de casa aburinda mancata cu masline stafidite sau cu putina maioneza de usturoi ori sos de rosii cu busuioc, cartofi la cuptor cu rozmarin si ulei presat la rece, lipie la cuptor presarata cu sare grunjoasa, rosii si ulei de masline, prajitura cu mere, gris si scortisoara, placinta cu dovleac ori negresa de post cu rom si dulceata de casa….si cate si mai cate!

    La asemenea bunatati, credeti ca mai e nevoie de produsele „vegane” industriale pline de otravuri? Cand sanatatea poate fi in mana ta, de ce sa lasi o industrie sa decida ce sa mananci, daca acasa poti gati toate deliciile pamantului cu atat de putine ingrediente si atat de ieftine?!?

    Sunt multe de spus, dar ma opresc pentru ca as scrie pana la noapte.

    Sanatate tuturor!

LĂSAȚI UN MESAJ

Please enter your comment!
Please enter your name here