Folosim adesea termenul de „dulciuri” pentru a identifica diferite categorii de alimente, dar ce înseamnă cu adevărat? Folosim corect acest termen?
De obicei, în gătit, cuvântul „dulce” indică orice aliment creat cu zahăr sau miere în tol de componente principale. În plus, aceste alimente sunt adesea servite nu ca alimente principale ale mesei, ci ca desert sau la micul dejun ori ca gustare.
Vorbim în special despre toate produsele de patiserie: torturi, prăjituri, biscuiți, deserturi, dar și despre așa-numitele produse de cofetărie, precum dulcețurile și bomboanele.
Ce sunt acele decoratiuni de tort, sau mai precis ornamente de tort care înfrumusețează munca noastră de cofetari? Haideți sa aflăm!
Decorațiunile pentru prăjituri și torturi se foloseau chiar și în Roma antică, deoarece exista deja un consum bun de dulciuri care aveau adesea o valoare de bun augur, precum confarreatio, ceremonie care și-a luat numele de la focaccia de spelta și pâinea pe care soții o schimbau și care era adesea împodobită.
Astăzi, lucrurile stau foarte diferit. De fapt, există decorațiuni de patiserie pentru fiecare nevoie, realizate din multe materiale diferite: ceară, napolitană, ciocolată, gelatină, pastă de migdale, pastă de zahăr, zahăr, țesături, plastic, rășini…
Decorațiunile de tort
Experimentarea în sectorul dulciurilor în bucătărie a cunoscut o explozie în ultimii 400 de ani, datorită disponibilității mai mari pe piață a multor ingrediente, în primul rând zahărul, regele tuturor ingredientelor de patiserie. Elementul dulce, care a dat gustul contrastant sărat și picant, de fapt, a rămas timp de multe secole derivat din fructe, must și în principal miere, care a fost întotdeauna adăugată ca aliment complementar, conform elefun store.
Desertul prin excelență s-a născut în jurul anului 900 d.Hr.: tortul și mai ales decorațiunile de tort realizate într-un mod cu adevărat imaginativ.
În prezent avem tot ce ne trebuie pentru a crea minunate decorațiuni pentru tort: colorant alimentar, flori și frunze comestibile, animale mici, omuleți și diverse subiecte, macarons, lumânări, numere , panglici, discuri, napolitane, decorațiuni de ciocolată, suporturi, imprimeuri comestibile de toate felurile, decorațiuni de zahăr de tot felul…
Cum să decorezi un tort
Există pe piață o gamă largă de seturi de decorațiuni pentru tort, dar fie că este vorba despre un tort de ziua de naștere sau botez, culoarea va fi probabil unul dintre primele lucruri pe care trebuie să le stabilești atunci când îți creezi tortul manual. Pentru a-ți colora și a înviora tortul poți folosi coloranți alimentari, dar există numeroase trucuri pentru a face deserturi care au o notă personală unică.
În decorațiunile prestabilite pentru prăjituri și deserturi vei găsi multe decorațiuni de adăugat creațiilor tale și te poți răsfăța cu aranjarea și combinația de culori.
Pentru a face din decorațiuni parte integrantă din desertul tău, le poți aplica pe o bază de glazură sau cremă de unt. O soluție ușoară este dată de glazură, o cremă de umplutură și decor pe bază de brânză tartinabilă, care reușește să asigure aceleași rezultate eliminând în același timp câteva calorii excesive.
Odată creată baza, trebuie doar să alegi tema creației tale și să alegi între forme geometrice, motive florale, dedicații speciale sau orice altceva care-ți gâdilă imaginația.
